Últimas recetas

Espaguetis y cangrejos

Espaguetis y cangrejos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crecí comiendo este plato en viajes familiares a la costa de Jersey. Íbamos a pescar cangrejos en un pequeño bote a motor alquilado, usando una trampa para cangrejos hecha por el hombre con un ala de pollo unida para cebar los mariscos frescos. Cogeríamos todos los que pudiéramos y prepararíamos este plato, que considero un "cangrejo salsa "gracias a la combinación de cangrejos, tomates y hierbas, que crean sabores tan profundos. La primera vez que la cociné, la gente hizo fila alrededor de la cuadra.

Ver todo recetas de espaguetis.

Ingredientes

  • Tres latas de 28 onzas de tomates enteros San Marzano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 25 cangrejos pequeños de caparazón duro, limpios
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Puñado de hojas de albahaca
  • 1 libra de espaguetis

Receta de espaguetis de cangrejo de Jamie Oliver

Los espaguetis de cangrejo de Jamie Oliver son pasta de mariscos sin complicaciones: la comida perfecta a mitad de semana. Sirva con una ensalada simple o pan de masa fermentada fresco.

Ingredientes

  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de carne de cangrejo marrón
  • 300 ml de caldo de pescado ecológico
  • 400 g de espaguetis
  • 2 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 limón
  • 160 g de carne de cangrejo blanco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2.8 oz de carne de cangrejo marrón
  • 10.6 onzas líquidas de caldo de pescado orgánico
  • 14.1 oz de espagueti
  • 2 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 limón
  • 5.6 oz de carne de cangrejo blanco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2.8 oz de carne de cangrejo marrón
  • 1.3 tazas de caldo de pescado orgánico
  • 14.1 oz de espagueti
  • 2 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 limón
  • 5.6 oz de carne de cangrejo blanco

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Picar finamente la guindilla, pelar y picar finamente el ajo, luego agregar a una sartén grande de fondo grueso con un chorrito de aceite. Freír durante unos minutos o hasta que se ablanden y se doren.
  2. Agregue la carne de cangrejo marrón y agregue el caldo, luego hierva. Reduzca a fuego lento y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que espese y se reduzca a una salsa agradable.
  3. Cocine los espaguetis en una cacerola grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén casi al dente y hasta que continúen cocinando en la salsa, así que es importante que no se exceda.
  4. Reservando una taza del agua de cocción, escurre y agrega la pasta a la salsa. Mezcle bien y cocine de 1 a 2 minutos más. Nota: El agua de cocción reservada se puede agregar una vez que haya mezclado la pasta en la salsa si necesita un poco de humedad adicional. Sin embargo, el agua de cocción no es un requisito.
  5. Recoge y pica el perejil.
  6. Sazone la pasta con sal marina, pimienta negra y la mayor parte de la ralladura de limón. Mezcle la carne de cangrejo blanco y las hojas de perejil.
  7. Divide entre tus platos y sírvelos con una ralladura extra de ralladura de limón.

Receta cortesía de Forest Holidays. Descubra más aquí.

Más recetas que te pueden gustar

Comentarios

¿Quieres comentar este artículo? Debes iniciar sesión para esta función


Pasta Con Cangrejo

El cangrejo no necesita mucho tiempo de cocción, razón por la cual combina tan bien con la pasta.

Ahora puedes copiar la deliciosa salsa Alfredo que se sirve en Red Lobster. Es una salsa de crema fácil hecha con cangrejo fresco y servida sobre pasta.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

La pasta de cabello de ángel se mezcla con una salsa hecha con cangrejo, cebolla, ajo, tomates, jugo de limón y vino.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con cebolla, mantequilla, crema agria, crema de champiñones, leche, ajo en polvo, sal, condimento italiano, pimienta negra, imitación de carne de cangrejo.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

La mantequilla y el queso crema se mezclan con mitad y mitad y queso parmesano para crear una rica salsa Alfredo que complementa las patas de cangrejo recién cocidas.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con pimentón, sal, carne de cangrejo, cebolla, apio, ajo, perejil, margarina, tomates, salsa de tomate

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Elaborado con albahaca, sal, crema agria, pasta, cebolla, champiñones frescos, pimiento verde, ajo, mantequilla, carne de cangrejo

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con queso parmesano, carne de cangrejo, aceite de oliva, shiitake o champiñones, mantequilla, salsa pesto, tomates, cáscara de limón, pasta de cabello de ángel.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con sal, pimienta negra, cebollino, clara de huevo, mantequilla, chalotes, carne de cangrejo de Maryland, coñac, salsa de tomate.

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con chalota, cebolleta, mantequilla, caldo de pollo, vino blanco, Marsala o Madeira, nata, queso gruyere u otro queso suizo, carne de cangrejo, alcachofa marinada.

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con pimientos, pasta, vino blanco, chalota, cebolla amarilla, ajo, mantequilla o margarina, harina para todo uso, leche desnatada.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con carne de cangrejo, salsa Worcestershire, harina, sal, pimienta negra, leche o mitad y mitad, pimiento verde, pimientos, mantequilla, limón.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con pan rallado, jugo de limón, perejil, fideos fettuccine, mantequilla, queso parmesano, pimienta negra, mitad y mitad, sal

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con brócoli, margarina, aceite de oliva, ajo, calabacín, cebolletas, carne de cangrejo, queso parmesano, sal

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con sal y pimienta, cangrejo cocido, aceite de oliva, cangrejos Dungeness, tomates pelados, ajo, albahaca fresca, albahaca seca, pasta de cabello de ángel seca o linguini fresco.

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con aceite de oliva, cebolla, ajo, camarones, albahaca fresca, pimiento rojo triturado seco, orégano seco, queso ricotta, queso provolone, queso parmesano

Método: estufa, horno
Tiempo: 2-5 horas.

Hecho con fideos chinos de trigo, aceite de maní, salsa de pescado tailandesa o salsa de soja, caldo de pescado o pollo, azúcar morena, jugo de lima, huevo, carne de cangrejo, ajo, jengibre fresco

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con sal, albahaca, pasta, cebolla, champiñones, pimiento verde, ajo, mantequilla, cangrejo, crema agria

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con guisantes congelados, cebollas verdes, pasta de pajarita, crema de apio, leche, queso crema, imitación de carne de cangrejo.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con arroz o pasta, carne de cangrejo, crema de camarones, salsa Worcestershire, queso cheddar

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con pimienta negra, sal, fettuccine, aceite de oliva o vegetal, ajo, pimiento rojo, harina, leche evaporada, imitación de cangrejo, queso parmesano

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta de cayena, pimentón, leche, maicena, margarina, huevo, claras de huevo.

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con pasta de cabello de ángel, queso cheddar, espárragos, cebollas, apio, pimiento rojo, carne de cangrejo, caldo de pollo, harina, leche.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con cáscaras de pasta jumbo, carne de cangrejo, pimiento verde, cebolla morada, mantequilla, sal, pimienta negra, condimento Old Bay, huevo, leche descremada.

Método: estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

No debe confundirse con la leche evaporada, la leche condensada azucarada es muy dulce (y muy pegajosa) y se usa principalmente en postres.

Una lata de crema de champiñones puede ser un verdadero ahorro para la cena. Funciona muy bien en guisos y puede convertirse en una salsa o salsa en un apuro.

Mantener una lata de concentrado de jugo de naranja congelado en el congelador significa que puede hacer algo más que jugo de naranja. Pruébelo en una variedad de recetas con sabor a naranja.

En línea desde 1995, CDKitchen se ha convertido en una gran colección de deliciosas recetas creadas por cocineros caseros y chefs profesionales de todo el mundo. Nos gustan los bocadillos sabrosos, la buena comida y la comida divertida. Únase a nuestra comunidad de más de 202,500 miembros: busque una receta, envíe la suya, agregue una reseña o cargue una foto de la receta.


Más italoamericano que italiano, la salsa de cangrejo es una forma de convertir unos días en la playa en una gigantesca olla de salsa.

Si mirasen en el congelador del garaje de la casa de verano de mis padres en Ventnor City, Nueva Jersey, pensarían que se estaban preparando para una distopía postapocalíptica en la que la moneda principal sería Cool Whip. Pero dentro de las tinas de plástico, las filas y filas de ellas, no encontrará cobertura industrial batida, sino bloques de color rojo ladrillo con capas de escarcha, que huelen a océano. Salsa de cangrejo.

Es posible que lo conozca por otros nombres, como salsa de cangrejo, pero la salsa es como la llaman los italoamericanos en mi zona del bosque, que se extiende desde el sur de Filadelfia hasta las islas de barrera más bajas que bordean la costa de Jersey como un naufragio astillado. Aquí es donde se encuentra Ventnor, un pueblo costero discreto que comparte una isla con Atlantic City. Un entramado de vías fluviales separa a Ventnor del continente, con apodos de libros de cuentos como Whirlpool Channel, Duck Thorofare y Turtle Gut. Esto es, colectivamente, lo que llamamos "la bahía", y es donde viven los cangrejos azules.

Todos los veranos, desde principios de la década de 1980 hasta 2014, mi abuelo paterno, Mikey, alquilaba un apartamento en el sótano con mi abuela, mi tía, mi tío y mis primos a dos cuadras de la bahía, un canal que atraviesa Ventnor como una herida acuosa. Los jueves por la mañana caminaba hasta la bahía con su trampa de metal oxidado y un celemín de madera. Cebaba la jaula, la colgaba del mamparo y esperaba a que un crustáceo hambriento entrara por la trampilla y la cerrara dentro. En el transcurso de la tarde, repetía el proceso varias docenas de veces y regresaba a casa con un bushel lleno a las 4 en punto.

Los cangrejos se clasificaron por tamaño. Los cangrejos grandes se mantuvieron enteros. Serían cocidos al vapor el viernes por la noche, esparcidos en el Prensa de Atlantic City, bombardeado con Old Bay, y devorado, Mikey abriendo los vientres como tapas de pilas de control remoto y sacando las tripas verdes y la "mostaza" dorada con dedos bronceados como arañas. Los cangrejos pequeños eran para salsa. Les arrancaba la espalda y les limpiaba las entrañas con una manguera en el mamparo, preparado para el domingo.

Los padres de Mikey (mis bisabuelos) eran de Campania, una parte de Italia que no es particularmente rica en cangrejos o la tradición de cocinarlos. Pero mi abuelo, que creció con 15 hermanos y trabajó en diferentes trabajos toda su vida (barbero, zapatero, vendedor de tarjetas de felicitación), solo trabajaba con lo que era abundante y barato, o mejor aún, gratis. Y no estaba solo. Muchos otros cocineros de mi familia extendida preparan salsa de cangrejo, y donde vivimos en el sur de Filadelfia, está en los menús de restaurantes italoamericanos como Mr. Joe's Café y Palizzi Social Club y a la venta en frascos en delicatessen picantes y panaderías como Iannelli y Pastificio. .

Mi tío, Tom, es ahora el administrador de la receta de Mikey, todavía cocina cangrejos en el mismo apartamento del sótano en la misma estufa blanca en Baton Rouge Avenue en Ventnor. Tom y mi tía, Cookie, colocarán la extensión sobre un mantel de plástico con estampado de flores en su patio trasero, con rollos largos y blandos de pan de Atlantic City y vasos del famoso té helado de la tía Cook, una fórmula de Lipton recién preparada cargada con una mezcla en polvo. de la tienda de abarrotes Acme, donde ha trabajado durante 48 años. A veces vamos a comer salsa de cangrejo. A veces van a la casa de mis padres, en cuyo caso mi madre saca un Cool Whip del congelador del fin del mundo antes de que nos vayamos a la playa.

Mientras mi familia come salsa de cangrejo principalmente en el verano, la reserva del congelador de mi mamá comienza alrededor de la víspera de Navidad, justo a tiempo para la fiesta de los Siete Pescados (una tradición navideña italiana llena de mariscos). Comienza chamuscando los cangrejos en aceite de oliva caliente, lo que agrega color a los cangrejos y fuerza el dulce sabor a crustáceo en la grasa que transportará el resto de los ingredientes. Cuando el tinte azul cobalto de sus garras se vuelve coral rojizo, ella las saca y agrega ajo, cebolla y hojuelas de chile rojo. Tan pronto como los aromáticos estén suaves y fragantes, los cangrejos regresan a la olla, donde se cubren con tomates enlatados y se dejan hervir a fuego lento durante una hora más o menos. cosa.

Al principio solo huele a marinara normal, pero a la mitad de la cocción, los cangrejos liberan todo su licor de marea encerrado, infundiendo la salsa con el sabor del mar, y toda la casa huele dulce, embriagador, marino. No se puede obtener esa intensidad simplemente dejando caer algunas pepitas de terrón gigante en un montón de pasta.

Ella reparte lo que necesita para la cena de Nochebuena, luego el exceso se empaqueta en tinas Cool Whip para una siesta congelada de cinco meses. En mayo, cuando llega el momento de abrir la casa de la playa, mis padres transportan la salsa de cangrejo congelada por la orilla. A veces, agrega cangrejos congelados limpios cuando le devuelve la vida a la salsa en el verano, por lo que el lote anterior tiene un poco de nuevo, como pan de masa fermentada en proporciones inversas.

A todo el mundo le encanta la salsa de cangrejo de Nochebuena, pero hay demasiadas cosas en marcha para prestarle la atención adecuada. En el verano, cuando las noches se mueven como la miel a través de un reloj de arena, la salsa no necesita competir contra una bandeja de sushi de Whole Foods o una tía abuela que no debería beber tanto whisky. Y sabe mejor, sentado alrededor de la mesa en un patio trasero, a veces todavía con nuestros trajes de baño, aire sazonado con sal y citronela, sillas de playa secándose en el camino de entrada, concreto húmedo de la ducha al aire libre de alguien, uno de mis perros tratando de comerse la pelusa. de champú que se acumula como espuma de mar en el borde de los tomates en maceta.

A lo largo de los años, hemos agregado a la mesa: esposas, esposos, otro par de primos que se mudaron al otro lado de la calle. Hemos perdido a los abuelos y los cangrejos se compran con más frecuencia que se capturan. Pero la salsa permanece, llevándonos de verano a verano, en un recipiente Cool Whip.

Salsa de cangrejo

6 porciones

Ingredientes

  • & # 189 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 12 cangrejos azules, lomos quitados y limpios
  • 1 cebolla blanca o amarilla, pelada y picada
  • 6 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, más adicional para servir
  • Sal kosher al gusto
  • 2 tomates enlatados de 28 onzas (triturados o en puré, según preferencia)
  • 1 & # 189 libras de espaguetis finos, pasta de cabello de ángel o fusilli largo
  • Hojas de albahaca fresca, para servir
  • Aceite de oliva virgen extra de lujo, para servir
  • Pecorino rallado, para servir

Al igual que la sopa hecha con pollo o huesos de res, la salsa de tomate (salsa en el lenguaje del sur de Filadelfia) hecha con cangrejos enteros tiene un sabor más rico y profundo que simplemente echar un poco de carne de cangrejo sobre la pasta. Los cangrejos azules limpios y frescos son ideales, pero los congelados están bien si eso es todo lo que puedes encontrar. Si estás en la costa oeste, esta receta también quedaría deliciosa con Dungeness.


¿Carne de cangrejo o cangrejo aderezado?

Solíamos hacer esta pasta de cangrejo cuando vivíamos en Londres y nos vestíamos de cangrejo en el mercado de agricultores local. Me gusta prepararlo con cangrejo aderezado en lugar de solo la carne de cangrejo blanco si puedes conseguirlo, ya que la carne marrón tiene mucho sabor que es realmente genial allí también.

El cangrejo aderezado también tiene un poco más de 'pegamento' para adherirse a la pasta, lo cual funciona bien, pero de cualquier manera sigue siendo muy sabroso. Aquí usamos carne de cangrejo fresca de nuestro mercado de pescado local, pero enlatada / enlatada también estaría bien.


Resumen de la receta

  • 12 onzas de espaguetis
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/2 taza de panko
  • Sal
  • 6 cebolletas, en rodajas finas, y más para decorar
  • 5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 1/2 tazas de jugo de almejas o caldo de pescado
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • 1/2 libra de carne de cangrejo en trozos gigantes, recogido

En una cacerola grande de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis hasta que estén al dente. Escurre bien la pasta, luego mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva. Limpia la cacerola.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, tueste los piñones a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una superficie de trabajo y pique.

En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el panko y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y sazone con sal.

En la cacerola grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva. Agregue las 6 cebolletas en rodajas, el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el jugo de almejas y deje hervir. Agregue los espaguetis y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que la mayor parte del jugo de almejas se haya absorbido, de 3 a 5 minutos. Agregue el perejil, la ralladura de limón, los piñones y el 1/4 de taza restante más 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal. Mezcle bien. Incorpora suavemente la carne de cangrejo. Transfiera la pasta a tazones poco profundos y decore con el panko y las cebolletas.


Espaguetis de cangrejo de caparazón blando

Hay tantas formas de cocinar cangrejos de caparazón blando que no solo tiene que freírlos. ¿Se pregunta cómo hacer espaguetis de cangrejo? Hoy, presentamos una receta deliciosa de espaguetis de cangrejo de caparazón blando con espinacas y guisantes de Denise Mickelson. Esta receta de espaguetis de cangrejo de caparazón blando es un plato colorido que incluye espinacas, guisantes y cangrejos de caparazón blando salteados.

Los cangrejos de caparazón blando de Cameron’s Seafood Maryland se entregan prelavados y solo necesitan descongelarse antes de cocinarlos. Nuestros cangrejos de caparazón blando se cocinan en minutos, lo que lo convierte en una comida rápida y fácil cualquier día de la semana.

Cocinar los cangrejos a fuego lento asegurará que la carne dulce y salada se mantenga jugosa. El ajo, las hojuelas de chile triturado, el perejil y las cebolletas aumentan el sabor de los cangrejos sin dominar su sutil dulzura. Este espagueti de cangrejo de caparazón blando es una receta simple y saludable de cangrejo de caparazón blando que está lista en menos de una hora.


Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón

Simple pero elegante, este Espaguetis de cangrejo es pura comida reconfortante con un toque de ceja alta, porque ¿quién no encuentra consuelo en hacer girar la pasta alrededor de las grandes y viejas matas de cangrejo dulcemente exuberante?

Si hay algo que quieres comer en su forma más grumosa, es cangrejo. Confíe en mi palabra.

El cangrejo a veces puede resultar un poco intimidante de hacer. ¿Cómo lo cocina? ¿Cómo lo rompes? ¿Y no lleva una eternidad sacar esa carne de esas conchas puntiagudas y puntiagudas?

Pero en realidad, ya sea que esté cocido al vapor en él y # 8217s largas y larguiruchas patas de cangrejo chorreando mantequilla (esta receta es sin duda la forma más fácil de arreglarlo) o enrollado en bocados de aperitivo del tamaño de un bocado como este, es increíblemente fácil preparar.

No temas, este espagueti de cangrejo con gremolata de limón salta de sartén a plato en aproximadamente media hora. Y tengo solo el consejo para que sea lo menos doloroso posible para curar sus antojos de mal humor.

La mantequilla, el vino y el limón se combinan para crear una capa de fideos espaguetis exuberante y sabrosa que tiene solo un toque de picante con una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Ahora, esos sabores no son difíciles de encontrar en muchos platos de mariscos / pasta, pero lo que hace que esta receta sea especialmente indulgente es la adición de migas de pan crujientes y ajo con limón y perejil que le dan un crujido engañosamente lujoso a esta comida bastante simple.

Ciertamente sube el listón cuando se habla de mariscos.

Entonces, ¿cómo se hace exactamente para obtener ese cangrejo de bultos?

Bueno, podrías prepararte unas piernas como lo hice yo aquí, pero lo que me gusta hacer para crear la cena más rápida y fácil es comprarlo ya cocido, limpio y listo para llevar. No opto por el tipo de lata de aluminio, en su lugar obtengo esta marca de Costco (está en la sección de alimentos refrigerados y se vende fresca) y es mi favorito sin duda alguna.

Ya sea que lo cocine usted mismo o lo compre listo para usar, solo asegúrese de que sea jumbo para obtener el mejor sabor malhumorado.

Obtenga mi receta de espaguetis de cangrejo con gremolata de limón y vea el resto de mis recetas de Go Bold with Butter aquí.


Notas sobre esta receta

+ Ver más grande

Calificación de miembros

Categorías

¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Espaguetis con cangrejos

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando comience a brillar, agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega los tomates, triturándolos a mano mientras lo haces, así como el perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y deje que hierva a fuego lento.

2. Suba el fuego a alto y agregue los cangrejos. Cuando la salsa comience a hervir, baje el fuego a fuego lento y cocine por 30 minutos más o menos. Coloque los cangrejos en un tazón para servir y tápelos para mantenerlos calientes.

3. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté firme, realmente al dente. Drenar.

4. Coloque la pasta en un tazón o fuente grande y rocíe con aceite de oliva. Vierta la salsa de cangrejo sobre la pasta, esparza las hojas de albahaca por encima y sazone agresivamente con pimienta negra. Sirva con cangrejos a un lado y mucho pan. Para 4 personas. Adaptado de “The Frankies Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual”, de Frank Falcinelli, Frank Castronovo y Peter Meehan.


Ver el vídeo: Spaghetti with Crab. Gennaro Contaldo (Agosto 2022).