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Encimera:
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Conseguimos una masa que no se pega a las manos. Dejar reposar hasta que preparemos la bandeja para caramelizar las manzanas en rodajas.
Las manzanas se lavan y se secan. Retire la espina de 2 manzanas y córtelas en rodajas.
Estamos preparando una bandeja redonda más grande. Engrasa la sartén con mantequilla y espolvorea las 2 cucharadas de azúcar. Coloca las rodajas de manzana y mete al horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos.
Divida la masa por la mitad y extienda una hoja y una bandeja con el rodillo. Nos reímos de las 6 manzanas grandes.
Pasados los 10 minutos, saca la bandeja del horno y coloca la primera hoja sobre la encimera.
Agrega las manzanas ralladas sobre las que espolvoreamos el azúcar y la canela en polvo.
Ponemos la segunda encimera y la metemos al horno.
Cuando esté bien dorado, después de unos 40-45 minutos, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Cuando se haya enfriado, lo despegamos ligeramente de la parte superior de la bandeja con un cuchillo.
Colocamos un plato encima y con un movimiento rápido damos la vuelta a la bandeja.
Sirva frío, posiblemente con crema batida encima.
