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Panna cotta

Panna cotta

Receta de panna cotta por de 31-07-2007 [Actualizado el 03-03-2017]

La panna cotta es una receta de origen piamontés y es uno de los postres de cuchara más conocidos y apreciados no solo en Italia, sino en todo el mundo por la sencillez de su preparación y su delicado sabor.
Aunque me encantaba la panna cotta nunca la había hecho, pensé que hacía falta quién sabe qué habilidad y qué maravillosos ingredientes, en cambio hojeando un libro de postres de cuchara leí la receta del caramelo y descubrí que no se necesita nada más que nata, leche y azúcar ° _ ° ¡Obviamente me puse a trabajar! Y este es el resultado.
Esta es la versión clásica de panna cotta con caramelo, pero si lo prefieres puedes usar fruta fresca o mermelada, o Nutella (aunque en mi opinión, nada mejor que el caramelo :))

Método

Cómo hacer panna cotta de caramelo

Ablande la cola de pescado en un recipiente pequeño con agua fría durante 15 minutos.

En un cazo verter la nata y la leche, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y poner a fuego lento.

Calentar la mezcla durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retirar la mezcla del fuego y agregar la cola de pescado bien exprimida.

Mezclar derritiendo la gelatina.

Ahora vierte la mezcla en moldes de una porción y coloca en el refrigerador por al menos 6 horas.

Luego voltea los moldes y decora la panna cotta dejando que el caramelo gotee.


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