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Hamburguesa de cordero kefi

Hamburguesa de cordero kefi



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Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cubra la parrilla con aceite de oliva.

Asa la cebolla hasta que queden marcas de parrilla en ambos lados, aproximadamente 3-5 minutos por lado. Retirar del fuego. Combine el cordero, la chalota, la cebolleta, el ajo confitado, las hojuelas de perejil, el orégano, el eneldo y el cilantro en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Forme una hamburguesa de ½ pulgada de grosor (no manipule demasiado la carne).

Unte la parrilla con más aceite de oliva y cocine a fuego medio, aproximadamente 3 minutos por lado. Mientras tanto, combine la cebolla, la rúcula, las aceitunas, el tomate secado al sol, el queso feta, el eneldo, la menta, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien para combinar. Coloque la hamburguesa sobre el pan, cubra con la ensalada y sirva.


Hamburguesa de cordero

Piense más allá de la hamburguesa y gane la noche a la parrilla con estas jugosas empanadas de cordero, condimentos especiales y el aderezo ranchero clásico Marzetti ®.

¿Harías esta receta?

No quiero hacer esta receta porque.

¿Harías esta receta?

No quiero hacer esta receta porque.

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Revuelva para combinar el cordero, la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.

Caliente una sartén o sartén para asar. Cubra ligeramente con aceite. Cocine las hamburguesas unos 4 minutos por lado a fuego medio.

Unte el aderezo en cada lado del rollo de hamburguesa.

Cubra con rodajas de pepino, hamburguesa de cordero, lechuga y cebolla.


3 formas de convertir el cordero molido en hamburguesas tiernas y sabrosas para asar a la parrilla en interiores y exteriores

El cordero es más tierno que la carne de res o cerdo y, por lo tanto, tiende a carbonizarse y quemarse rápidamente. Deberá cocinarlo a fuego más bajo de lo que normalmente lo haría para las hamburguesas de ternera si cocina en la estufa, o sobre calor indirecto si usa una parrilla al aire libre.

El cordero está repleto de proteínas y es una alternativa saludable a la carne de res. Los sabores mediterráneos en los condimentos y coberturas variadas combinan bien con él. En lugar de bollos normales, sustituya el pan de pita o el pan de romero.

Algunos de mis acompañamientos favoritos para cualquiera de estas hamburguesas son cebollas rojas en rodajas finas, queso feta desmenuzado, aceitunas Kalamata finamente picadas, espinacas tiernas, tomates en rodajas y pepinos en rodajas.

He incluido dos versiones rápidas y fáciles de salsa tzatziki, que es simplemente una combinación de yogur griego, hierbas y condimentos.

Hamburguesas de cordero a la plancha
Para 6

Ingredientes
2 libras de cordero molido
1 taza de espinacas tiernas finamente picadas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharada de mezcla de condimentos mediterráneos McCormick
Un poco de pimienta negra molida

Instrucciones
Mezcle ligeramente los ingredientes, divídalos en seis porciones y luego dé forma suavemente a las hamburguesas.

Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas, unas pocas a la vez y cocine por cada lado, aproximadamente de 5 a 6 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 160 grados. Serví en bollos tostados de trigo integral con salsa tzatziki.

Cordero en bolsillos de pita
Piense en estos sándwiches de pita como Sloppy Joes griegos. Ligeros, frescos y saludables, estos son una gran alternativa para trabajar en la rotación del menú entre semana.

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 1/2 libras de cordero molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de hojas de menta finamente picadas
Sal y pimienta negra recién molida
4 bolsitas de pita

Instrucciones
En una sartén grande, el aceite a fuego medio. Agregue el cordero y, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que el cordero ya no esté rosado. Retirar del fuego. Agrega el orégano, el tomillo, la canela y la menta, y sazona al gusto con sal y pimienta.

Tostar pan de pita y rellenar con la mezcla de cordero. ¡Tenga muchos de los ingredientes mencionados anteriormente para llenar esas pitas!

Hamburguesas de Cordero a la Parrilla con Pan de Romero
Serví esta versión con la cara abierta en pan de romero a la parrilla comprado en una panadería local. La densidad del pan se mantuvo muy bien contra la hamburguesa y los aderezos.

Ingredientes
1 libra de cordero molido
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de menta fresca picada
2 cucharaditas de ajo picado
Sal y pimienta recién molida
Pan de romero
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
Precaliente una parrilla de gas o prepare una parrilla de carbón.

Combine el cordero con orégano, menta y ajo, y sazone con sal y pimienta. Forma cuatro hamburguesas con la mezcla. Ase a fuego indirecto durante 5 minutos aproximadamente de cada lado a una temperatura interna de 160 grados F.

Cuando las hamburguesas estén casi listas, corte el pan de romero en rodajas gruesas y cúbralas con una fina capa de aceite de oliva. Ase por ambos lados hasta que se dore. Coloque las hamburguesas sobre el pan a la parrilla, cubra con salsa tzatziki y agregue sus ingredientes favoritos.

Salsa Tzatziki Versión 1

Ingredientes
1 recipiente (5.3 onzas) de yogur griego natural
1 cucharadita de mezcla de condimentos mediterráneos McCormick
1 cucharada de miel
1/4 de cucharadita de ralladura de lima
1/4 de cucharadita de perejil picado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones
Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para combinar.

Salsa Tzatziki Versión 2

Ingredientes
8 onzas de yogur griego natural
1/2 cucharada de menta fresca picada
1/2 cucharada de orégano fresco picado
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cayena en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida

Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes. Refrigere hasta que esté listo para servir.


Preparación

Paso 1

Con un tenedor, mezcle el cordero, la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, la sal, la pimienta y ¼ de taza de aceite en un tazón grande. Cubra y enfríe por lo menos 1 hora.

Paso 2

Prepare la parrilla a fuego medio y la rejilla de aceite. Trabajando uno a la vez, abra cada bolsillo de pita cortando a lo largo de la costura, hasta la mitad del perímetro. Vierta el relleno en pitas, extendiendo hasta los bordes. Cerrar, presionando sobre el relleno para sellar.

Paso 3

Ase las pitas hasta que el relleno esté bien cocido y el pan esté crujiente, aproximadamente 5 minutos por lado.

Paso 4

HACER ADELANTE: El llenado se puede hacer con 8 horas de anticipación. Mantener frío. Los panes de pita se pueden rellenar con 1 hora de anticipación, tapar y enfriar.

¿Cómo calificaría Spiced Lamb Burger?

Hice estos por primera vez en 2014 y simplemente me olvidé de ellos y la revisión en 2021 fue un gran éxito. Hecho como está escrito con cambios menores: solo 2 libras de cordero molido y usó la marca Stonefire naan en lugar de pita. El naan era difícil de cortar en un bolsillo, pero rellenarlo con cuidado con la mezcla fría funcionó bien. Se mantuvo intacto incluso con algunas roturas. Asar a la plancha en forma más fácil que en una parrilla. Me encantaron los jugos empapados y crujientes del naan. Servido con tzatziki, lechuga, queso feta y tomate. Tan bueno.

¡Estoy de acuerdo mi hermano! Esto no debe denominarse hamburguesa porque es del Medio Oriente y es Arayes / Arayis (he visto la segunda ortografía en mi lugar favorito). Es una gran receta, pero requiere un poco de sentido común y experiencia. Debes concentrarte en cuán fuerte golpea el calor & # x27em. Mi carbón se ensambló en el medio de la parrilla y mis Arayis se colocaron alrededor del carbón / calor. Tenga cuidado de no empacar demasiado y dar la vuelta según sea necesario para evitar que se queme la pita. Ojalá tuviera un bonito rojo intenso para acompañar, pero debo abstenerme durante la Cuaresma. Oy vey !!

No se parece a ninguna hamburguesa que hayas comido porque no es una hamburguesa; esta es una receta de arayes de cordero, que es un plato del Medio Oriente. ¡Deje de blanquear recetas dándoles nuevos nombres sin ningún contexto o crédito a su cultura de origen!

Esta primera vez que hice estos, no utilicé tanto cordero y se hicieron rápidamente sin quemarse. La segunda vez, empaqué el cordero y los quemé un poco, UGH, también usé la especia Zaatar, que le dio un sabor adicional. Mmm - tan delicioso

Esto es tan delicioso, y la primera vez que lo hice, lo cuidé para que no se quemara, sin embargo, esta última vez quemé un poco. También empaqué la pita más espesa la segunda vez, así que necesito mantener menos mezcla de cordero para que todo esté bien.

Me encantaría saber cómo todos cocinaron esto porque el mío se quemó y se quemó en 3 minutos en mi parrilla a fuego medio. Cocinarlos fue un desastre. Tuvimos que moverlos al horno para cocinar el cordero a través de la pita totalmente quemada durante al menos 10 minutos, luego reemplazar con cuidado el lado súper quemado de la pita por una nueva, luego devolver la pita a la parrilla para esa pita & quot a la parrilla & quot pan. ¿Alguien aquí realmente ha hecho esto con éxito a la parrilla y tiene una pita a la parrilla por fuera con cordero cocido por dentro? Sabían muy bien, pero desperdiciamos mucha pita preciosa.

Esta receta es deliciosa y flexible. He agregado diferentes hierbas (cilantro, menta, eneldo, etc.) que tenía en mi refrigerador, y también las he cocinado en el asador para obtener excelentes resultados (aproximadamente 2 minutos por lado, vigilando las cosas que se deben preparar). seguro que no se carbonizan demasiado). Es un pequeño bolsillo delicioso con sabor a cordero, sutilmente condimentado y delicioso. Genial con queso feta como acompañamiento o una salsa rápida de yogur.

¡Fantástico! Los miembros de la familia que dicen que no les gusta el cordero realmente los disfrutaron. Si alguien tiene consejos para descongelar para evitar que las pitas se deshagan en la parrilla, avíseme.

esto es lo mejor que he hecho con Bon Appetit. Tan fácil y delicioso.

¡Los niños se volvieron locos y con razón! ¡He entrenado a mis carnívoros bien! ¡Haciéndolo tonito!

Esta es una de mis recetas favoritas de BA de todos los tiempos. Lo hago todos los veranos: la grasa de cordero se filtra en la pita (de una BUENA manera) para que se vuelva más sabrosa. Además, tan fácil. Amor Amor Amor.


PARA MOLER CON PICADORA DE CARNE: Coloque el eje de alimentación, la cuchilla y el troquel de 1/4 de pulgada de la picadora de carne en el congelador hasta que estén bien fríos. Mientras tanto, coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear con borde, dejando espacio entre cada trozo y colóquelos en el congelador durante 10 minutos hasta que la carne esté firme, pero no congelada. Transfiera la carne a un tazón grande y mezcle para combinar. Muela la carne y refrigérela inmediatamente hasta que esté lista para usar.

PARA MOLER CON UN PROCESADOR DE ALIMENTOS: Coloque el tazón y la cuchilla del procesador de alimentos en el congelador hasta que estén bien fríos. Mientras tanto, coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear con borde, dejando espacio entre cada trozo, y colóquelos en el congelador durante 10 minutos hasta que la carne esté firme, pero no congelada. Transfiera la carne a un tazón grande y mezcle para combinar. Trabajando en dos tandas, coloque los cubos de carne en el procesador de alimentos y presione hasta lograr una molienda mediana-fina, alrededor de 8 a 10 pulsos de un segundo, raspando el tazón del procesador según sea necesario. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Transfiera la mezcla de carne a una bandeja grande y divídala en cuatro montones. Presione cada pila en una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada más ancha en todos los lados que sus panes de hamburguesa, presionando suavemente hasta que se mantengan unidos, pero teniendo cuidado de no trabajar demasiado. Forma un pequeño hoyuelo en el centro de cada hamburguesa. Sazone los lados superiores con sal y pimienta. Voltee las hamburguesas con una espátula fina y flexible y sazone bien el segundo lado.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto de ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a la temperatura más alta, cubra y precaliente durante 10 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar.

Transfiera las hamburguesas al lado caliente de la parrilla y cocine, volteándolas con frecuencia (si las hamburguesas amenazan con romperse o desmoronarse, reduzca la frecuencia de voltearse, incluso a una sola vuelta si es necesario) y transfiéralas al lado más frío si ocurren llamaradas, hasta que registran 125 ° F en un termómetro de lectura instantánea para medio crudo, o 135 ° F para medio. Transfiera a un plato grande. Y deja reposar de 2 a 3 minutos. Mientras tanto, tueste los bollos sobre la parrilla.


Receta de hamburguesa de cordero griega

Las jugosas hamburguesas de cordero a la parrilla están llenas de hierbas y especias frescas, cebolla y ajo, y toneladas de sabor. Sírvelos con tus ingredientes favoritos (enumera algunas sugerencias a continuación) y papas fritas para obtener la receta perfecta de hamburguesas de verano.

  • carne molida de cordero
  • cebolla roja
  • ajo
  • perejil fresco
  • menta fresca
  • Orégano seco
  • sal y pimienta
  • bollos o envolturas de lechuga para porciones
  • ingredientes de su elección!

Primero, comience a encender su parrilla y deje que alcance la temperatura. Usé una parrilla de carbón para esto porque me encanta el sabor, pero cualquier tipo de parrilla funcionará.

Mientras la parrilla se calienta, prepara las hamburguesas. Agregue el cordero, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el orégano y la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle bien para combinar, pero trate de no mezclar demasiado.

Si lo desea, puede dejar marinar esta mezcla durante una hora o más. Le da tanto sabor a las hamburguesas pero no es necesario (yo no lo hice).

Luego, forme 4 hamburguesas de igual tamaño con la carne. Use sus manos para formar una hamburguesa, con aproximadamente una pulgada de grosor, y haga una pequeña sangría en el medio. Esto los ayudará a cocinar de manera uniforme y no se hincharán.

Ase a fuego directo durante 4-5 minutos por lado, dependiendo de cómo le guste que se cocine la hamburguesa. Mientras las hamburguesas se asan, prepare sus aderezos y acompañamientos. Una vez que estén listos, apílelos con sus coberturas y acompañamientos favoritos y ¡disfrútelo!

Sustituciones de hamburguesas griegas

Aquí hay algunas sustituciones de las hamburguesas de cordero. Recomiendo encarecidamente usar hierbas frescas, ya que le da mucho sabor a estas hamburguesas, pero puede usar secas si es necesario.

  • carne & # 8211 cordero agrega un gran sabor a estas hamburguesas, pero si no come cordero o quiere algo no tan graso, puede usar cualquier tipo de carne molida que desee. El pollo, la carne de res o el pavo funcionarán bien, pero el perfil de sabor cambiará un poco. El pollo molido y el pavo molido pueden estar un poco húmedos, por lo que es posible que deba agregar una carpeta si los usa.
  • perejil fresco & # 8211 puede sustituir 2 1 / 2-3 cucharadas de perejil seco por fresco
  • menta & # 8211 puede sustituir 1 cucharadita de menta seca por fresca

¿Puedes hacer hamburguesas de cordero en la estufa?

Sí, las hamburguesas de cordero se pueden hacer en la estufa si no tiene parrilla. Caliente un hierro fundido bien sazonado a fuego medio, agregando aceite si es necesario. Cocine las hamburguesas durante 5-7 minutos por lado o hasta que estén cocidas a su gusto.


Mini Hamburguesas de Cordero con Salsa de Remolacha

No importa dónde viva, esta receta de hamburguesa de cordero es la comida de barbacoa perfecta para preparar y compartir con sus seres queridos. Se adapta a una variedad de preferencias dietéticas y se puede preparar para que sea sin lácteos, sin gluten y sin nueces.¡Pruebe la receta ahora!

Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos de tiempo de enfriamiento
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos + 30 minutos de tiempo de enfriamiento
Sirve: 8
Preferencias alimentarias: Opción sin lácteos, Opción sin gluten, Sin frutos secos

Ingredientes:

  • 500 g (1 libra) de cordero (molido) magro picado (o carne de su elección)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
  • ¼ de cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 huevo grande
  • 30 g (1 oz) de queso feta desmenuzado y reducido en sal, desmenuzado (opcional)
  • sal marina y pimienta negra molida, al gusto
  • spray de aceite
  • 8 bollos deslizantes integrales o bollos deslizantes sin gluten
  • ½ aguacate, machacado
  • 1 puñado de hojas tiernas de espinaca
  • 80 g (3 oz) de remolacha cocida, picada
  • ¼ de limón, exprimido
  • 6 hojas de menta fresca
  • ¼ de cebolla morada pequeña, picada
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

Método:

  1. Coloque la carne picada, el orégano seco, el perejil fresco, la cebolla, el ajo, el huevo y el queso feta, si lo usa, en un tazón mediano y mezcle hasta que estén combinados. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
  2. Forme la mezcla de cordero en ocho empanadas pequeñas de tamaño uniforme. Colocar en un plato, cubrir con film plástico y refrigerar por 30 minutos.
  3. Mientras tanto, coloque los ingredientes de la salsa de remolacha en un procesador de alimentos y pulse durante 10 segundos o hasta que se combinen. La salsa aún debe quedar un poco gruesa. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
  4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Agregue las hamburguesas y cocine durante 4-5 minutos, luego gire con cuidado y cocine durante 4-5 minutos más o hasta que esté cocido a su gusto.
  5. Para servir los deslizadores de cordero, corte los panecillos deslizantes por la mitad y tueste ligeramente en una tostadora o debajo de una parrilla de horno caliente. En la mitad de cada panecillo, coloque una capa de puré de aguacate, espinacas tiernas, empanada de cordero y salsa de remolacha. Cubra con la otra mitad de cada bollo. ¡Disfrutar!


Hamburguesas de cordero con comino: instrucciones de la receta

Triture hasta obtener un polvo grueso con un mortero y un mortero o un molinillo de especias. Dejar de lado.

Combine aproximadamente la mitad de su mezcla de especias con el cordero y forme 4 hamburguesas. Sazone ambos lados de cada hamburguesa con sal.

Caliente una parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Dorar las hamburguesas de cordero hasta que estén crujientes por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.

Dejar reposar en un plato y cubrir con papel de aluminio.

Agrega la cebolla y los pimientos a la sartén junto con un poco de aceite vegetal (si usaste una sartén de hierro fundido), y sofríe hasta que estén caramelizados. Si asó sus hamburguesas de cordero al aire libre, simplemente fríe las cebollas y los pimientos en una sartén separada. Espolvoree con la mitad de la mezcla de especias restante.

Combina el yogur con el ajo y sazona con sal al gusto. Agrega el resto de la mezcla de especias.

Para armar las hamburguesas de cordero, esparce un poco de la mezcla de yogur en el fondo del pan.

Y cubra con algunos pepinos cortados en cubitos & # 8230

Y más yogur y cilantro fresco.

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Ingredientes

  • 2/3 taza de yogur griego
  • 1/2 pepino inglés, sin semillas, sin piel y cortado en medias lunas gruesas
  • 1/4 taza de hojas de menta picadas
  • 1 manojo de cebolletas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/3 de taza), divididas
  • 3 cucharadas de orégano fresco picado en trozos grandes (dividido)
  • 3 dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 2 cucharaditas de jugo fresco de 1 limón
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 14 onzas de cordero molido
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 2 pitas calientes

Receta Keto Burgers & # 8211 Cordero y Halloumi & # 8211 Jugoso & # 038 Delicious

Hamburguesas keto de cordero y amp Halloumi

Esta receta de hamburguesas Keto Lamb y Halloumi es muy fácil de cocinar. ¡Hace deliciosas y jugosas empanadas perfectas para su próxima comida al aire libre!

El cordero es una carne excelente, rica en grasas y sabrosa, combinada con queso halloumi hace una gran mezcla. La combinación mantiene tus hamburguesas keto jugosas y no secas.

Nuestra receta de hamburguesas keto de cordero y halloumi bajas en carbohidratos traerá el sabor del Mediterráneo a su próxima barbacoa. Intente enrollarlos más pequeños para obtener deliciosas albóndigas cetogénicas.

Las hamburguesas de cordero y Halloumi Keto son una excelente opción de comida casera. Es fácil evitar los altos niveles de carbohidratos y los rellenos con alto contenido de carbohidratos que se utilizan para aumentar el volumen de hamburguesas prefabricadas y para llevar. Las carnes molidas también son un ingrediente más barato para quienes tienen un presupuesto limitado.

Estas hamburguesas keto de cordero y halloumi se pueden congelar crudas y descongelar para una cena de último minuto.

Esta receta rinde 10 hamburguesas. 1 porción es 1 hamburguesa cubierta con crema de pepino y tiene 1 g de carbohidratos netos.

Las hamburguesas de cordero sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congeladas por hasta 3 meses. La crema de pepino se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, no es apta para congelar.


Ver el vídeo: Hamburguesa de cordero - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Agosto 2022).