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Celebrando las verduras

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El granjero Lee Jones es copropietario de The Chef's Garden en Huron, Ohio, una granja familiar que practica el cultivo sostenible de vegetales especiales para algunas de las cocinas más reconocidas del país. Fue el primer granjero en juzgar al "Iron Chef America" ​​de Food Network.

¿Qué significa reliquia?

La definición de reliquia es cualquier cosa que valga la pena pasar de una generación a la siguiente. Más allá del objeto, viene con una rica historia. Con las verduras, una reliquia es atesorada por su increíble sabor u otras características únicas que vale la pena conservar.

No hay duda de que durante los últimos 50 años, la producción comercial de hortalizas en los EE. UU. Ha seleccionado variedades en función de qué tan bien se transportarán a 3,000 millas, cuántas toneladas por acre producirán y qué tan resistentes son a las enfermedades. En esencia, se trata de lo barato que podamos producir alimentos.

Lo que estamos tratando de hacer en The Chef's Garden es volver a esas antiguas variedades tradicionales que se cultivan por las características que brindan algo único en sabor, textura o presentación. Es un conjunto de criterios completamente diferente para nosotros aquí.

Es posible que las variedades tradicionales no sean las de mayor rendimiento o no puedan soportar un tránsito prolongado, pero se han transmitido de generación en generación porque ofrecen algo especial. Es muy emocionante ver la apreciación de las reliquias y las tendencias culinarias unidas.

¿Por qué reliquia?

Una de las tendencias que estamos viendo es que las verduras ocupan un lugar central. Curiosamente, algunos chefs que muchos consideran los mejores del mundo se han dirigido en esta dirección durante años.

Ferran Adrià estuvo aquí hace unos años para una gira con Charlie Trotter. Una de las cosas que dijeron durante su visita fue que no vamos a desarrollar ni crear ninguna nueva especie de pescado o ganado, pero hay muchas oportunidades para la creatividad con las verduras. Alain Ducasse también me dijo esto hace unos tres o cuatro años.

Hay literalmente miles de variedades de verduras por explorar, y predigo que verás las verduras como un plato principal cada vez más. Hay suficiente sabor en las variedades tradicionales que, si se preparan correctamente, pueden dominar el centro del plato.

A medida que los comensales se vuelven cada vez más inteligentes, también vemos más interés en la calidad cultivada de forma sostenible. Más conciencia, más educación y más conocimiento también han hecho que los chefs y su clientela sean más sensibles a las temporadas.

La gente a menudo me pregunta cuál es mi verdura favorita e invariablemente les digo que es la que está en temporada. Cuando los espárragos están en temporada, mi creencia personal es que debemos comerlos tres veces al día. Luego, cuando salga de temporada, debemos codiciarlo durante 10 meses.

Creo que es genial ver a la clientela ofendida porque saben que algo en el menú está fuera de temporada. Sin duda, es algo que apoyamos, aceptamos y creemos. Una cosa es que Ferran Adrià y Alain Ducasse lo digan, pero cuando los comensales lo piden, es una señal de que la verdura está cobrando protagonismo y eso, para mí, es tremendamente emocionante.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto). Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde termina y comienza tu parka, marzo termina y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante un tanto voluble (¿qué sucedió con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se prevé que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás las ricas comidas reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, los primeros azafranes se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de primavera de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Hongos Morel.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar esa ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se eleva misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces ha salido el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60 ... ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡finalmente!) Esta gloriosa ensalada de granos y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte nuevamente en una opción de comida refrescante y bienvenida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Vale la pena mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgados, sus distintas espirales son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas sus verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. El universo definitivamente se divirtió un poco cuando pensó en este apio rosado agrio que, sin embargo, funciona bien como postre. Obtén nuestra receta de barras de ruibarbo y almendras.

Debo agregar también que esta alineación ofrece una excelente comida de varios platos, desde el aperitivo hasta la sopa, la ensalada, el plato principal, el acompañamiento y el postre, si su amor por la primavera requiere ese nivel de celebración.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto). Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde termina y comienza tu parka, marzo termina y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante algo voluble (¿qué pasó con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se pronostica que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás los ricos alimentos reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, los primeros azafranes se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de primavera de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Morel y Champiñones.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son solo la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar la ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se eleva misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces ha salido el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60 ... ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡finalmente!) Esta gloriosa ensalada de granos y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte nuevamente en una opción de comida refrescante y bienvenida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Vale la pena mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgados, sus distintas espirales son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas las verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. El universo definitivamente se divirtió un poco cuando pensó en este apio rosado agrio que, sin embargo, funciona bien como postre. Obtén nuestra receta de barras de ruibarbo y almendras.

Debo agregar también que esta alineación ofrece una excelente comida de varios platos, desde el aperitivo hasta la sopa, la ensalada, el plato principal, el acompañamiento y el postre, si su amor por la primavera requiere ese nivel de celebración.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto.) Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde terminas tú mismo y comienza tu parka, marzo termina y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante un tanto voluble (¿qué sucedió con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se prevé que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás las ricas comidas reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, los primeros azafranes se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de graduación de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Morel y Champiñones.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son solo la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar la ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se dispara misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces ha salido el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60 ... ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡finalmente!) Esta gloriosa ensalada de granos y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte nuevamente en una opción de comida refrescante y bienvenida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Cabe mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgados, sus distintas espirales son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas sus verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. El universo definitivamente se divirtió un poco cuando pensó en este apio rosado agrio que, sin embargo, funciona bien como postre. Obtén nuestra receta de barras de ruibarbo y almendras.

Debo agregar también que esta alineación ofrece una excelente comida de varios platos, desde el aperitivo hasta la sopa, la ensalada, el plato principal, el acompañamiento y el postre, si su amor por la primavera requiere ese nivel de celebración.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto.) Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde terminas tú mismo y comienza tu parka, marzo termina y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante un tanto voluble (¿qué sucedió con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se prevé que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás las ricas comidas reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, los primeros azafranes se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de primavera de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Hongos Morel.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son solo la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar esa ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se dispara misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces ha salido el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60 ... ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡por fin!) Esta gloriosa ensalada de cereales y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte de nuevo en una agradable y refrescante opción de comida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Vale la pena mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgados, sus distintas espirales son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas las verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. El universo definitivamente se divirtió un poco cuando pensó en este apio rosado agrio que, sin embargo, funciona bien como postre. Obtén nuestra receta de barras de ruibarbo y almendras.

Debo agregar también que esta alineación ofrece una excelente comida de varios platos, desde el aperitivo hasta la sopa, la ensalada, el plato principal, el acompañamiento y el postre, si su amor por la primavera requiere ese nivel de celebración.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto.) Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde terminas tú mismo y comienza tu parka, marzo termina y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante un tanto voluble (¿qué sucedió con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se prevé que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás las ricas comidas reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, las primeras azafranes se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de graduación de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Hongos Morel.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son solo la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar la ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se eleva misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces ha salido el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60 ... ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡por fin!) Esta gloriosa ensalada de cereales y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte de nuevo en una agradable y refrescante opción de comida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Cabe mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgueados, sus espirales distintivas son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas sus verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. El universo definitivamente se divirtió un poco cuando pensó en este apio rosado agrio que, sin embargo, funciona bien como postre. Obtén nuestra receta de barras de ruibarbo y almendras.

Debo agregar también que esta alineación ofrece una comida deliciosa de varios platos, desde el aperitivo hasta la sopa, la ensalada, el plato principal, el acompañamiento y el postre, si su amor por la primavera requiere ese nivel de celebración.


Cocinando con los primeros signos de la primavera

La primavera está llegando. (No tan ominoso como el invierno, pero supongo que ese es el punto). Justo cuando parece que ya no puedes saber dónde terminas tú mismo y comienza tu parka, marzo ha terminado y Ma Nature finalmente hace su gran entrada de primavera, convocando a la sol y flores, y desafiándote a que vuelvas a mostrar un poco de piel. Si bien puede ser una amante un tanto voluble (¿qué sucedió con esa ola de calor en enero? ¿Y por qué todavía se prevé que nevará en abril?), No es del todo cruel, por lo que con ese desafío también produce los primeros comestibles de la primavera. esos elementos con gusto y sabor tan rebosantes de vida y vitalidad que incluso es posible imaginar querer dejar atrás los ricos alimentos reconfortantes de nuestra hibernación invernal.

Con el primer brote de clima más cálido en esta época del año, los primeros azafrán se disparan a través del suelo, y también lo hacen todo tipo de deliciosos productos de primavera. Aquí hemos reunido un resumen de recetas que celebran la generosidad de la primavera, que son todas deliciosas, pero que no representan una amenaza seria para la próxima temporada de trajes de baño.

Rampas en escabeche

Considerados por muchos en el ámbito culinario como el verdadero heraldo de la primavera, estos puerros salvajes, conocidos coloquialmente como rampas, aparecerán en los menús de los restaurantes en abril. Pequeños bulbos con brotes verdes que son más suaves en textura y sabor que sus hermanos adultos, ofrecen un toque versátil de sabor y color en todo, desde sopa hasta pizza. Una sencilla preparación en escabeche amplía aún más su versatilidad para que puedas celebrar el comienzo de la primavera durante todo el año. (¿Es escéptico comenzar a preservar las primeras cosas literales del suelo?) Obtenga nuestra receta de Rampas en escabeche.

Tostadas de Morel y Champiñones

Nueces y carnosas con una forma distintiva de panal, las morillas son el rey del baile de primavera de la familia de los hongos. Olvida lo que dije antes sobre la temporada de trajes de baño, estas bellezas necesitarán un poco de mantequilla. O aceite de oliva. O crème fraîche. O coñac. ¿O realmente por qué no todo lo anterior? ¡Malditos sean los trajes de baño! Pero si te hace sentir un poco mejor, una rampa en escabeche o dos como se indica arriba ciertamente no le vendrán mal a estos canapés. Obtén nuestra receta de Tostadas de Hongos Morel.

Sopa de Espárragos Blancos con Pistachos

Para aquellos de ustedes que encuentran demasiado color primaveral a la vez discordante, los espárragos blancos son solo la planta que los guiará más suavemente de la temporada de nieve a la temporada de baño. De color claro pero lleno de sabor, esta simple sopa en puré de espárragos blancos y papas es buena para ayudarlo a superar la ola de frío final. (O disfrútelo frío cuando el termostato se dispara misteriosamente en abril). Obtenga nuestra receta de Sopa de espárragos blancos con pistachos.

Tazón de guisantes con rábano, quinua, menta y almendras

Entonces salió el sol, las lluvias han cesado y la temperatura parece bastante decidida a mantenerse por encima de los 60… ¿Nos atrevemos? ¿Es realmente primavera? Cuando ese sea el caso, (¡finalmente!) Esta gloriosa ensalada de granos y verduras repleta de ingredientes primaverales está casi tropezando con verdancia y brillo, lista para marcar el momento real en que la ensalada se convierte nuevamente en una opción de comida refrescante y bienvenida. Obtenga nuestra receta Spring Pea Bowl con rábano, quinua, menta y almendras.

Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas

Cabe mencionar que no todas las cosas que alcanzan su máximo sabor en primavera provienen del jardín. Si su granja local comparte o carnicero ofrece cordero de primavera, ¿quién es usted para discutir con ese tipo de pensamiento estacional? Estas chuletas hermosas y sabrosas duplican el sabor con potenciadores de hierbas y aceitunas. Combínelos literalmente con cualquier otro elemento de esta lista para una hermosa cena de primavera en el patio. Obtén nuestra receta de Chuletas de Cordero con Corteza de Aceitunas y Hierbas.

Helechos de cabeza de violín asados ​​con limón Meyer y alcaparras

Los helechos Fiddlehead son un poco oscuros en el canon de productos de primavera. Pero su naturaleza misteriosa se hace eco de los madrigales y sonetos de la primavera. Llamado así por el extremo curvo de los instrumentos de cuerda rasgados, sus distintas espirales son las frondas antes del despliegue. La promesa de lo que vendrá. El milagro de la reproducción. Pero también son sabrosos y tienen mucha fibra, así que basta de poesía. Obtenga la receta de helechos Fiddlehead asados ​​con limón Meyer y alcaparras.

Barritas de ruibarbo y almendra

Porque, ¿cuál es la diversión de comer todas las verduras de primavera sin un pequeño capricho? Ruibarbo, hermoso misterio, tú. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

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It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

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Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Ver el vídeo: Nastya celebra su fiesta de cumpleaños número 7 con amigos y familiares (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kaziramar

    Para la cuenta completa de nada.

  2. Juzahn

    ¡acordeón!

  3. Kolichiyaw

    Es difícil de decir.

  4. Roddrick

    No está claro para mí.

  5. Brehus

    Es una pena que no pueda hablar ahora, llego tarde a la reunión. Pero volveré, definitivamente escribiré lo que pienso en este tema.

  6. Englebert

    Vendemos con urgencia raíles R-50, R-65 de Segunda mano, grupo de desgaste 1, desgaste hasta 3mm, para reposición en carretera. ¡NO UNA PALANCA!

  7. Forest

    La excelente idea, está de acuerdo contigo.

  8. Laefertun

    Qué idea interesante ..

  9. Niece

    Muy buen pensamiento



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