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Código Pilaf 14

Código Pilaf 14



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Lavar bien el arroz y hervirlo en agua con sal (poner 1 taza de agua en 1 taza de arroz).

Picar finamente la cebolla y ponerla en un poco de aceite junto con la zanahoria, el apio y el perejil cortados en juliana, patatas, berenjena, calabacín, tomates, champiñones,

los pimientos se cortan en cubos y se colocan sobre las raíces

añadir sal, pimienta y una taza de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.

Al final, mezclar con el arroz hervido.

Es un pilaf delicioso, sabroso y aromático (14 verduras)

PD: escribí 1/2 pimiento ........., dado que aquí son muy grandes, y el apio más pequeño que encontré aquí fue 600 g)


Ingredientes para 6 porciones:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla limpia y picada
  • 1 zanahoria grande, limpia y en rodajas
  • ½ kg de espárragos cortados en palitos de 2-3 cm
  • 120 g de guisantes
  • 3-4 tazas de manojos de brócoli
  • 2 dientes de ajo verde, finamente picados
  • 1 ramita de cebollas verdes finamente picadas
  • 200 g de champiñones, cortados en rodajas
  • un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 120 g de queso feta triturado
  • 12 huevos grandes batidos
  • ½ taza de leche
  • sal y pimienta para probar

Método de preparación:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Cubre una bandeja o tazón de yena con papel de hornear.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y luego sofreír la cebolla durante 4-5 minutos. Agrega la otra cucharada de aceite, pero también la zanahoria, los espárragos, los guisantes, el brócoli, el ajo y mezcla bien. Después de cocinar por otros 8-10 minutos, cubra con los champiñones y los tomates y déjelo por otros 3-4 minutos en el fuego, asegurándose de revolver con frecuencia.

Luego ponga la mitad de las verduras cocidas en la sartén, colocándolas en una capa uniforme. Encima, coloca una capa de la mitad de la cantidad de queso feta, luego pone el resto de las verduras y termina con el queso feta restante.

En un bol batir los huevos con la leche y un poco de sal y pimienta al gusto. Vierta los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y luego coloque la sartén en el horno. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos. Puede comprobar si el soufflé está listo mediante la prueba del palillo, al igual que para los postres. La preparación se puede servir caliente, pero también fría.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
  • 2 onzas de espaguetis finos sin cocer, partidos en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
  • ½ taza de arroz basmati crudo
  • .63 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • ¼ taza de avellanas tostadas picadas
  • 4 filetes de bacalao (6 onzas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 rodajas de limón (opcional)

Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharadita de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la pasta, cocine por 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, el arroz, 3/8 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta para que hierva. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido (aproximadamente 15 minutos). Revuelva la mezcla de arroz con un tenedor. Cubra con las avellanas.

Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén y revuelva para cubrir. Espolvoree el pescado con el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Agregue el pescado a la sartén y cocine por 1 minuto. Dar la vuelta, colocar la sartén en el horno. Hornee a 400 ° C durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor. Retire el pescado de la sartén y manténgalo caliente. Limpie la sartén con toallas de papel (no enjuague).

Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la cucharada de mantequilla restante hasta que se derrita. Cocine 1 minuto o hasta que la mantequilla comience a dorarse. Incorpora el jugo. Rocíe la mezcla de mantequilla sobre el pescado. Sirva con la mezcla de arroz y rodajas de limón, si lo desea.


Las cinco mejores recetas recomendadas por el chef Sorin Bontea

El chef Sorin Bontea, compañero de equipo de Răzvan Fodor en la aventura "Asia Express - The Treasure Road", hace hoy una de las cinco recetas principales que podríamos preparar en el próximo período. La tapa incluye una receta vegetariana, una con pescado (para la Fiesta de las Flores), otra con cordero (para Semana Santa), una exótica y un postre fuera de lo común. Luego de la experiencia gastronómica que tuvo en la aventura Asia Express, el famoso chef volvió a los platos que lo hicieron famoso.

Esto es lo que recomienda:

1. Tofu con salsa de soja y frijoles chinos
2. Filetes de pescado con verduras
3. Pierna de cordero con mostaza
4. Quesadilla con queso camembert y mango
5. Sopa de crema de fresa con pimiento rojo

Y como las Flores son de domingo, sería útil la receta completa de pescado con verduras, que podrás preparar y disfrutar junto a tus seres queridos con los que te encuentres en este período de aislamiento.

filetes de pescado blanco (bacalao, trucha, lucioperca)
dos tallos de apio Apio
dos pimientos morrones
un pimiento picante
cubos rojos
cebolla
ajo
perejil fresco y albahaca
aceite de oliva
sal y pimienta

Como se prepara

Calienta la sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada por un minuto. Agregue el apio picado y los pimientos morrones (también), el pimiento picante en rodajas finas y el ajo en rodajas finas. Déjelo hervir unos minutos (las verduras dejarán el jugo), luego combine el sabor de sal y pimienta y agregue el perejil picado grueso y las hojas enteras de albahaca. Sí, las verduras estarán al dente, más crudas, ¡pero así debe ser!
Pon un poco de aceite de oliva en una bandeja y coloca los filetes de pescado sobre los que espolvoreaste sal y pimienta, y sobre ellos vierte las verduras con la salsa. Colocar en el horno precalentado durante un máximo de diez minutos.
Antes de servir, vierte el pescado en un plato, finamente, un poco de aceite de oliva y decora con hojas frescas de albahaca o rodajas de limón, al gusto.


Pilaf code 14 - Recetas

alcachofas, champiñones, tomates, vino, hierbas,
puré de papas con mantequilla

Pollo Maryland

relleno de camarones y carne de cangrejo, salsa de crema de langosta, arroz pilaf

Petite Filet Marsala *

ajo asado, champiñones portobello, rico demi glace de marsala, puré de mantequilla

Pegar

Linguine Marinara

espinacas, champiñones, tomates
agregue pollo o camarones del golfo

Linguine Primavera

cerezas secas, champiñones, verduras, almendras agregue pollo o camarones del golfo

Tortellini y pollo asado

pasta rellena de queso, salsa de crema de tomate

Fettuccine de pollo a la parrilla

champiñones, tomates, pimientos rojos, nata

Fettuccine de langosta y camarones

crema imperial, fettuccine de tomate y albahaca

Kruser Niños

Porciones más pequeñas para nuestros huéspedes menores de 12 años, incluye bebida de fuente

Fideos con mantequilla

Fettuccine Alfredo

Pollo Alfredo

Tortellini de pollo

Pollo teriyaki

Pizza individual

queso y 1 aderezo, aderezos adicionales 50 ¢ c / u

La pizza

Doce pulgadas / dieciséis pulgadas

Queso Clásico K&M

Ingredientes adicionales

pepperoni, salchicha italiana, cebollas, pimientos verdes, champiñones, tomates cortados en cubitos, jamón de la selva negra, aceitunas negras, piña, tocino

Especial principal

jamón, pepperoni, cebolla, champiñones, pimiento verde

Rocky's

camarones cajún, tomates, mantequilla de ajo, alcachofas

Pollo Jerk Caribeño

barbacoa isleña, cilantro, cebollas caramelizadas

Ala roja

espinacas, piña, pollo, pimiento rojo, ajo, tomates

Pizza individual de masa fina sin gluten

especial principal, rocky's, pollo jerk caribeño o ala roja

Menú de cena

Saborea la combinación del mar

Cree su entrada con cualquiera de las dos selecciones siguientes. Servido con Harvest Pilaf.

Camarones y Sémola

Camarones Salteados Al Ajillo Con Salchicha Andouille Y Sémola De Cheddar Blanco

Camarones Rellenos De Maryland

Relleno de carne de cangrejo, Crema de langosta

Pastelitos de cangrejo Rochester Chop House

Carne de cangrejo gigante, óxido

Perca de los Grandes Lagos

Beurre Blanc De Alcaparras De Limón, Salsa De Tomate Y Pepino

Mahi ennegrecido

Petite Filet Scampi *

4 onzas de filete, camarones del golfo, tomates, crema de champán

Sopas, Entrantes y Ensaladas

Gazpacho de jardín frío

crema agria, picatostes horneados en casa

Charley's Chowder

tomates cortados en cubitos, pescado fresco cortado, verduras

Aderezo de alcachofa de espinaca

Champiñones rellenos

camarones, cangrejo, crema imperial

Calamares Fritos Rápidos

Tradicional, mantequilla blanca de alcaparras de limón
Casino, mantequilla de ajo y hierbas, plátano y pimientos cereza

Chop House Crabcakes

Ensalada De Pollo De Frambuesa

queso azul, nueces confitadas, cerezas secas, cebolla, vinagreta de frambuesa y arce

Ensalada de salmón y albaricoque *

orejones y cerezas, nueces azucaradas, cabra, vinagreta de albaricoque y jengibre

Adiciones de entrada

Ensalada de col

Taza de sopa de Charley

Ensalada de la casa, Martha's Vineyared o Classic Caesar

Pegar

Linguine Marinara

espinacas, champiñones, tomates, agregue pollo o camarones del golfo

Linguine Primavera

cerezas secas, champiñones, verduras, almendras, agregue pollo o camarones del golfo

Tortellini y pollo a la parrilla

pasta rellena de queso, salsa de crema de tomate

Fettuccine de pollo a la parrilla

champiñones, tomates, pimientos rojos, nata

Fettuccine de langosta y camarones

crema imperial, fettuccine de tomate y albahaca

Aves de corral

Pollo asado

alcachofas, champiñones, tomates, vino, hierbas, puré de patatas

Pollo Maryland

relleno de camarones y carne de cangrejo, salsa de crema de langosta, arroz pilaf

Filetes Gemelos Marsala *

ajo asado, champiñones portobello, rico demi glace de marsala, puré de mantequilla

Solomillo de Nueva York *

Filete cortado al centro *

agregue salsa zip Rochester al solomillo o filete para
agregue 'chisporrotear' con mantequilla de ajo y hierbas y amp
jerez de saco seco para

Pescado blanco de los Grandes Lagos

Dorado costarricense

Salmón noruego *

a la brasa o ennegrecido
agregue salsa siesta key, langosta, camarones, vieiras, alcachofas, mantequilla de tomate dulce

Platija con costra de parmesano

alcaparras de limón mantequilla blanca, pilaf de arroz

Pescado y patatas fritas

bacalao de Alaska, ensalada de repollo, salsa tártara de joe muer

La perca del lago de Jimmy

mantequilla de alcaparras de limón, salsa de tomate, puré de papas

Mariscos

Panroast de mariscos

camarones, vieiras, bogavante, crema imperial, arroz,
tostada de ajo crujiente

Chop House Crabcakes

trozos de carne de cangrejo, óxido, pilaf de arroz, vegetales

Kruser Niños

Porciones más pequeñas para nuestros huéspedes menores de 12 años, incluye bebida de fuente

Fideos con mantequilla

Fettuccine Alfredo

Pollo Alfredo

Tortellini de pollo

Pollo teriyaki

Pizza individual

Queso y 1 aderezo, aderezos adicionales 50 ¢ c / u

* contiene ingredientes crudos o poco cocidos El consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

a menos que se indique lo contrario aves de corral servidas con arroz, filetes servidos con puré de papas y vegetales frescos, pescado servido con arroz y vegetales * contiene ingredientes crudos o poco cocidos El consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

Menú Catering

Haga clic en el enlace a continuación para descargar nuestro menú de catering.

Sugerencias para servir

Este menú de catering está diseñado para ayudarlo a planificar su evento. Identifica el número de piezas o el número de personas por selección. Estas cantidades se proporcionan a modo de pauta. Al realizar su pedido, es posible que desee considerar lo siguiente ...

Número de items

Cuantos más artículos ofrezca, menos piezas necesitará de cada artículo. Anticipe qué selecciones de alimentos serán las más populares entre su grupo y aumente la cantidad de esos alimentos. Si elige omitir o agregar una categoría, ajuste una de las otras según corresponda. En general, 50 adultos consumirán lo siguiente durante un período de 60 a 90 minutos ...

Aperitivo

Ensalada

Pegar

Brochetas

Almidón o vegetales

Cuantos más artículos ofrezca, menos piezas necesitará de cada artículo. Anticipe qué selecciones de alimentos serán las más populares entre su grupo y aumente la cantidad de esos alimentos. Si elige omitir o agregar una categoría, ajuste una de las otras según corresponda. En general, 50 adultos consumirán lo siguiente durante un período de 60 a 90 minutos ...

Si está planeando una fiesta estilo cóctel en lugar de una comida tradicional, calcule 5-6 bocados por persona por hora durante la primera hora y 3-4 bocados cada hora a partir de entonces.

Proporcione un aviso con tres días de anticipación para garantizar la disponibilidad. Precios sujetos a cambios.

Camareros del servicio de alimentos

Si se solicita al menos 4 semanas antes de la fecha de su evento, un asistente del servicio de alimentos puede estar disponible para entregar, configurar y atender su buffet de alimentos por un cargo adicional de $ 25 por asistente, por hora con un mínimo de 3 horas. . Sugerimos 1 asistente de comida por cada 75 invitados.

Entrega

La entrega se basa en la disponibilidad y el costo está determinado por la ubicación y el tamaño de su pedido.

Platos para rozar

Los platos frotadores están disponibles para alquilar a un costo de $ 20 por juego por un período de hasta 20 horas.

Pastabilidades

Envasado a granel con queso parmesano recién rallado y Kruse & Muer Rolls horneados en casa. Todas las pastas se sirven con huevo penne a menos que se especifique lo contrario.

Directriz para el servicio de entrada:
Pequeños 6-8 personas (12 rollos)
Medio 12-15 personas (20 rollos)
Grandes 18-20 personas (32 rollos)

Pasta Marinara

Con tomates cortados en cubitos, espinacas frescas, champiñones en rodajas, vino y hierbas

Pasta de primavera

Con hortalizas, cerezas secas, almendras tostadas, aceite de oliva, ajo y hierbas
Pequeño $ 62 Mediano $ 94 Grande $ 125

Con Pollo A La Parrilla
Pequeño $ 70 Mediano $ 110 Grande $ 145

Con Camarones Del Golfo
Pequeño $ 82 Mediano $ 125 Grande $ 180

Crema de alitas de pollo a la parrilla

Con pimientos crujientes y champiñones frescos en salsa de crema de pimiento rojo
Pequeño $ 70 Mediano $ 110 y Grande $ 145

Tortellini y pollo a la parrilla ala créme

Medias lunas de pasta rellenas de queso y pollo a la parrilla mezclado con una crema de tomate dulce
Pequeño $ 70 Mediano $ 110 Grande $ 145

Pasta de camarones y alcachofas

Pasta penne mezclada con tomates italianos, corazones de alcachofa, camarones del Golfo y hierbas frescas
Pequeño $ 82
Mediano $ 125 Grande $ 180

Pasta Siesta Key

Camarones del Golfo, vieiras, langosta y corazones de alcachofa en mantequilla de tomate dulce
Pequeño $ 90 Mediano $ 140 Grande $ 205

Penne ala Créme de Langosta y Camarones

Con carne de langosta de Maine y camarones del golfo en una rica crema de azafrán sobre huevo penne
Pequeño $ 95 Mediano $ 145 Grande $ 210


¡ALERTA! Código RED en 14 condados de Rumanía

La Administración Meteorológica Nacional ha emitido un nuevo código de clima severo en Rumania. A partir de esta noche, desde las 2.00 am hasta el 24 de febrero a las 18.00 horas, se apuntan fuertes fenómenos de viento, rachas superiores a 140-180 km / h, en los Cárpatos Sur y Curvatura, especialmente en altitudes superiores a los 1500 metros.

Las ráfagas de viento serán así bastante fuertes, dispersando fuertemente la nieve y haciendo que la visibilidad disminuya a cero.

En cambio, el domingo 23 de febrero y hasta el 24 de febrero, otro código afecta a Rumanía casi por completo. A partir de la noche del domingo 23 de febrero, el viento se intensificará gradualmente en la mayor parte del país, con velocidades generalmente de 55 a 70 km / h.

Durante este período, el viento en la zona montañosa tendrá intensificaciones sostenidas,
con rachas superiores a 110-130 km / h. Transitoriamente nevará ventisca, disminuyendo significativamente la visibilidad, primero en los Cárpatos orientales, luego en el resto de la zona montañosa, en altitudes generalmente superiores a los 1600 m, y el viento habrá intensificado de forma sostenida, desde la noche del domingo hasta el lunes (23 de febrero / 24) y en la primera parte del lunes (24 de febrero) en el norte de Crișana, Transilvania y Maramureș, con velocidades de 80 & # 823095 km / h, y especialmente durante el lunes, en Moldavia y el norte de Dobrogea, temporalmente con más de 90 & # 8230100 km / h, según comunicado de la Administración Meteorológica Nacional.

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¡Ahora es tu turno!

Me divertí mucho probando estos métodos de cocción y comiendo todo ese arroz negro, ¡y ahora es tu turno! Háganos saber en los comentarios a continuación cuál es su método favorito para cocinar arroz negro. ¿Te gusta? ¿Lo cocinas a menudo? Y si prueba alguna de las técnicas descritas en esta publicación, ¡dé a esta receta una calificación de 5 estrellas!


¿Te encantan los caramelos Rafaello? Son absolutamente deliciosos. Es por eso que no debe olvidarlos ni siquiera cuando esté ayunando. Por eso, hemos preparado para ti la receta ideal que satisfará tus antojos en cualquier momento.

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Pilaf code 14 - Recetas

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INGREDIENTES

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4 cucharadas de mantequilla irlandesa Culinary Tours, más adicional para la sartén

1 cucharada de chalotas finamente picadas

1 libra de filete de bacalao, fresco o previamente congelado, cortado en 4 trozos iguales

- Sal kosher y pimienta molida fresca, al gusto

1/3 taza de caldo de hueso de pollo orgánico Full Circle Market

1/4 taza de perejil fresco picado

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. (Nota del chef: los pasos 2 a 5 se pueden hacer con anticipación y dejar en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar).

2. Lávese las manos con agua y jabón. Enjuague todos los productos frescos con agua corriente fría y séquelos.

3. Use una barra de mantequilla fría (aproximadamente una cucharadita) para cubrir el fondo de una sartén baja apta para horno que tenga tapa.

4. Espolvoree las chalotas picadas en la sartén.

5. Agregue trozos de bacalao encima de las chalotas. Lávese las manos nuevamente después de manipular pescado crudo.

6. Sazone con sal y pimienta y cubra cada porción con una rodaja de limón.

7. Agregue el vino y el caldo de pollo.

8. Encienda la estufa a fuego alto y cocine a fuego lento.

9. Una vez que hierva a fuego lento, cubra y coloque la sartén completa en el horno y hornee durante 12-14 minutos o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit con un termómetro de lectura instantánea y se desmenuce fácilmente.

10. Coloque con cuidado el pescado en un plato y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

11. Vuelva a colocar la cacerola sobre el fuego y deje hervir el líquido restante. Baje a fuego lento y reduzca el líquido hasta que tenga una consistencia almibarada.

12. Agregue los jugos que se hayan acumulado en el plato que contiene el pescado.

13. Corte la mantequilla en rodajas y agréguela a la salsa hirviendo. Una vez derretido, agregue el perejil fresco y mezcle con la salsa. No hierva.


Pilaf de Mojo de Bacalao con Arroz

Precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° Coloque la cebolla y el ajo en la base de Chop 'N Prep®, cubra y tire del cordón 4 a 5 veces para picarlos finamente. Combine la cebolla y el ajo picados, así como el caldo de pollo, en una cacerola UltraPro de 3.7 cuartos / 3.5 L. Tape y cocine en el microondas a potencia alta durante 6 minutos. En un tazón pequeño, combine los tomates con 1 cucharadita. aceite de oliva, ½ cucharadita. sal y ¼ de cucharadita. pimienta, revolviendo para combinar. Retire la sartén del microondas y agregue el arroz. Invierta la tapa de la sartén y coloque los tomates en la tapa. Coloque la tapa invertida en una cacerola, transfiera las piezas apiladas al horno y hornee por 20 minutos sin cubrir los tomates.

Hornea el bacalao

Unte el pescado con aceite de oliva y sazone con el condimento casero de mojo de cilantro. Retire la cacerola del horno, retire la tapa que contiene los tomates y mezcle los guisantes, la sal y la pimienta restantes y el perejil en el arroz. Agregue el pescado a la tapa invertida, apartando los tomates. Vuelva a apilar y hornee por 12 a 14 minutos más.

Haz la tapenade

Coloque aceitunas, alcaparras, perejil y vinagre a base de Chop 'N Prep®. 2. Cubra y tire del cordón de 4 a 5 veces hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.