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Vino espumoso de ... ¿Illinois?

Vino espumoso de ... ¿Illinois?



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La región vinícola más nueva de América está redefiniendo el burbujeante

Nuevo vino espumoso de Illinois.

El estado de Illinois es conocido por muchas cosas: es famoso por albergar la Ciudad de los Vientos y por ser el hogar de los Fighting Illini y de nuestro presidente, Barack H. Obama.

La Tierra de Lincoln pronto puede ganar un nuevo reclamo a la fama como la fuente de algunos de los mejores vinos espumosos de méthode champenoise elaborados en cualquier lugar de los Estados Unidos, en serio. Estábamos escépticos cuando nos enteramos de la Illinois Sparkling Co. basado en Perú, Ill., pero en este caso, degustar fue creer.

El ILLINOIS SPARKLING CO Brut no vintage (Perú, Ill.) $ 32 es brillante, limpio y complejo, con un gran equilibrio entre los sabores frescos de cítricos y manzana y solo un toque de mineralidad y tostado. Fue el tipo de descubrimiento mágico y burbujeante que nos hizo querer soltar algo como "ven rápido, estoy probando estrellas".

Ahora no podemos esperar para probar el ILLINOIS SPARKLING CO. Heirloom Brut Rosé no vintage (Perú, Ill.) $ 32 y el ILLINOIS SPARKLING CO. "Franken" Blanc de Noirs Brut no vintage (Perú, Ill.) $ 32, que tiene toques de frambuesa que lo hacen atractivo para las personas que gustan de las cervezas Framboise Lambic.

El propietario Mark Wenzel dice que si bien utilizan el método del champán para elaborar sus vinos, han tenido que elegir uvas híbridas resistentes y de clima frío como la st. pepin, seyval blanc, chambourcin y marechal foch.

"En el Medio Oeste, nuestras uvas son altas en ácido y bajas en taninos", dice Wenzel, quien tiene un título en enología de la Universidad de California en Fresno. "Esos son los componentes principales que pueden hacer un vino espumoso".

También apreciamos el ingenio astuto detrás de Illinois Sparkling, desde el lema "menos champán, más champán", hasta el empaque sin pretensiones de inspiración vintage. Pero no se deje engañar por el aspecto, la etiqueta posterior de la botella está repleta de información como la fecha de degüelle y sugerencias de maridaje de alimentos, algo que no nos importaría ver más de otros productores de burbujeantes.

Haga clic aquí para obtener más información de The Daily Sip.


Ver el vídeo: Sparkling Platinvm - Tavasa. NOVUM (Agosto 2022).