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Stamppot con chirivías y puerros

Stamppot con chirivías y puerros



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Para el primer intento de entrar en el mundo culinario de los Países Bajos, opté por preparar el stamppot, un guiso de patatas mezclado con varias otras verduras y que tradicionalmente se consume con salchicha ahumada rookworst. Pero elegí comerlo con salmón cocido simplista, en una sartén con sal y pimienta.

  • 300 gramos de patatas blancas peladas y cortadas en cubos
  • 1 tallo de puerro, limpio y cortado en trozos de 3 cm
  • 1 chirivía mediana, cortada en trozos de 1-2 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de leche desnatada
  • 2 ramitas de cebollas verdes, cortadas en rodajas
  • 70 ml de cremas frescas
  • 25 gramos de cebolleta picada
  • 400 gramos de salmón cocido

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Stamppot con chirivías y puerros:

Coloque las chirivías y el ajo en una sartén y espolvoree con 2 cucharadas de aceite. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20 minutos.

Mientras tanto, hervir las patatas junto con los puerros en agua con sal durante 20 minutos.

Mezclar las patatas y los puerros con las chirivías y el ajo y hacer puré. Agregue la leche calentada y 150 ml del agua en la que se hirvieron las papas. Revuelva y agregue las cebollas verdes.

Mezclar cremas frescas con cebollino.

Sirva la estampilla con crema agria y salmón.

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