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Receta de ensalada de pasta con atún y alcaparras

Receta de ensalada de pasta con atún y alcaparras


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  • Ensalada de pasta con mariscos
  • ensalada de atun con pasta

Esta receta surgió por accidente, pero los sabores funcionan bien juntos. ¡Disfrutar!

42 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 170g de espaguetis
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 (120g) latas de atún, escurridas
  • 2 cucharaditas de alcaparras

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la mostaza y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpora lentamente el aceite de oliva. Agregue el atún, separándolo en trozos gruesos. Agregue las alcaparras y revuelva para combinar. Vierta la pasta en la mezcla de atún y revuelva suavemente para combinar. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(60)

Reseñas en inglés (48)

por ASHLEY_S

Esto fue muy bueno, con las siguientes modificaciones: usé atún envasado en aceite, porque tiene más sabor, y reduje el aceite de oliva. También agregué algunas aceitunas kalamata picadas en lugar de sal, y agregué algunas judías verdes y aproximadamente una cucharada de tomates secados al sol envasados ​​en aceite. Lo serví a temperatura ambiente, pero también estaría delicioso frío o caliente. Esta receta es realmente un gran punto de partida para muchas variaciones. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que la pasta de cabello de ángel no debe cocinarse siempre que lo indique la receta. Verifique la etiqueta de su caja: son 3 minutos para secarse como máximo y aproximadamente un minuto para fresca.-15 de febrero de 2006

por vanessa

¡Amo esta receta! Las alcaparras son un delicioso toque. Dupliqué todo excepto el aceite para reducir la grasa y las calorías, y no lo eché de menos. También agregué apio picado y cebolla morada. (¡No puedo esperar para probar esto con salmón ahumado en lugar de atún!) Definitivamente haré esta ensalada de atún con regularidad. Editar: Probé esto con salmón ahumado y mucha cebolla roja ... ¡Fantástico! ! Si puedes derrochar el salmón, te recomiendo que pruebes esto.-25 de septiembre de 2007

por KAFKAT

Es probable que esta receta se convierta en un alimento básico rápido y económico para mi casa. Como muchos lo hacen, hay algunas modificaciones: Usé macarrones de codo y cuando se terminó de cocinar y escurrir, agregué una bolsa de guisantes congelados. Lo dejo reposar mientras preparo la salsa y luego la mezclo. Es una excelente alternativa a la receta de ensalada de atún estándar: ¡ni demasiada mayonesa ni huevos duros! -17 de junio de 2006


Atún de Alcaparras y Romero con Ensalada de Hierbas

Para un pescado tan rico, el atún es un buen jugador de equipo y se adapta bien a todo tipo de condimentos. Aquí le doy un poco de sabor marinándolo con jugo y ralladura de limón, cebolla, alcaparras, romero y el ingrediente más sorprendente: un poco del jugo del tarro de alcaparras. Diviértase jugando con las hierbas en la ensalada, pero asegúrese de no tirarlas con el aderezo hasta que esté listo para servir. Las hojas tiernas se marchitan rápidamente.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de salvia seca
  • 1/4 cucharadita de romero seco
  • 3/4 cucharadita de ralladura de naranja (de 1/2 naranja)
  • 1 cucharada de alcaparras picadas escurridas
  • 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 latas de atún de 6 onzas envasadas en aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino
  • 3/4 de libra de linguini
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego moderadamente bajo. Agregue el ajo, la salvia y el romero y revuelva hasta que el ajo comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agrega la ralladura de naranja, las alcaparras, las aceitunas, la sal, la pimienta y el atún con su aceite. Retire del fuego y agregue el vinagre.

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los linguini hasta que estén cocidos, aproximadamente 12 minutos. Escurre la pasta y mezcla con la salsa de atún y el perejil.


  • Corta los extremos de las judías verdes y córtalos por la mitad.
  • Corta la cebolla en mitades.
  • Llevar a ebullición agua con un poco de sal y aceite de oliva.
  • Hervir la pasta como se indica en el paquete.
  • Agrega las judías verdes 6 minutos antes de que la pasta esté lista. Tienen que cocinarse durante 6 minutos, y luego ambos están listos al mismo tiempo.
  • Mientras tanto, ase los piñones en una sartén seca.
  • Escurre la pasta y las judías verdes y enfríelas inmediatamente con agua fría.
  • Mezclar todos los ingredientes (pasta, judías verdes, cebolla, atún, piñones, rúcula) en un bol.
  • Terminar con vinagre balsámico y aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Puedes hacer diferentes variaciones con los ingredientes, a tu gusto. Agregué tomates cherry en este ejemplo para decorar. Otra idea es sustituir los piñones por alcaparras para que tengan un sabor diferente.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


¿Qué son los Frijoles Cannellini?

  • Los frijoles Cannellini son frijoles blancos italianos con forma de riñón y, por lo tanto, a menudo se los conoce como frijoles blancos.
  • Tienen un sabor terroso ligeramente a nuez y una textura cremosa y suave cuando se cocinan.
  • Los frijoles Cannellini conservan bien su forma y textura cuando se cocinan, por lo que son perfectos para usar en recetas de ensaladas, sopas y guisos.

¡Cocinar frijoles Cannellini secos es el proyecto de cocina perfecto para el fin de semana! ¡Cocine una tonelada de ellos y luego los tendrá listos para todo tipo de recetas!

Recientemente hicimos un fabuloso Cassoulet vegetariano con estos frijoles, y hoy estoy feliz de compartir esta súper deliciosa ensalada de atún con frijoles Cannellini.


Ensalada de atún y alcaparras saladas

Tiendo a ser un poquito obsesivo. Solo su variedad de jardín usa el mismo atuendo durante un mes, mira ocho temporadas de televisión en una semana obsesivo.

Ya sabes cómo va: encuentras algo y te das cuenta de que encaja perfectamente con todo lo que te rodea y por eso debes envolverlo en tu vida.

Bueno, durante años, la travesura estuvo ausente en mi vida y ni siquiera sentí su ausencia. Claro, yo y rsquod los comí en alguna bandeja de bagel deli en casas de parientes y rsquo, pero realmente nunca los consideré.

Foto: Casey Barber

Aparentemente, alguna vez se pensó que la alcaparra tenía un efecto afrodisíaco, de hecho, la palabra hebrea para & ldquocaperberry & rdquo es similar a la raíz hebrea de & ldquodesire. & Rdquo

El arbusto de alcaparras se encuentra comúnmente en países de la circunferencia del Mediterráneo (las alcaparras son los botones florales del arbusto), por lo que la cocina mediterránea los usa con generosidad.

Vienen envasados ​​en sal o en salmuera y ambos son deliciosos. La salsa puttanesca fue mi droga de entrada a las alcaparras y nunca miré hacia atrás.

Foto: Casey Barber

La combinación de ricos tomates dulces, ajo picante y alcaparras saladas es algo que anhelo al menos una vez a la semana.

Pero, ¿qué pasa con las recetas que no suelen requerir alcaparras? Durante los últimos dos años, he comenzado a agregar sistemáticamente alcaparras a cualquier plato probable y mdashsome solo para ver cuándo la alcaparra finalmente me falla.

¿Y sabes qué? Nunca lo hace.

Sin embargo, la variación en la que he sacado más provecho es una ensalada de atún con alcaparras.

Foto: Casey Barber

Siempre busco formas fáciles de obtener buenas proteínas y, como vivo solo, puede ser difícil comprar carne o pescado cuando voy de compras porque no quiero que se eche a perder.

La ensalada de atún es una gran solución al problema porque es rápida de preparar, extremadamente económica y versátil: puede usarla para hacer un sándwich, poner una cucharada en una ensalada o como bocadillo con verduras o galletas saladas.

Pero esta receta me ha revitalizado por completo la ensalada de atún.

Si bien todavía puede pegarlo en un sándwich o ensalada, en realidad es lo suficientemente sabroso como para que no tenga problemas para comerlo solo, algo que nunca hago con el atún y la mayonesa.

El sabor salado de las alcaparras combina excepcionalmente bien con el pescado, y usar un poco de salmuera de alcaparras reduce la cantidad de mayonesa que necesita usar (no soy un gran admirador).

Utilizo alcaparras empacadas en salmuera por esta razón, pero apuesto a que las empacadas en sal también serían geniales. Si los usa, simplemente omita la sal de la receta a continuación.

Esta ensalada de alcaparras y atún también es un asesino atún derretido Me gusta con pan de trigo espeso, tomate en rodajas finas, queso Havarti y un trozo de tocino crujiente.


Ingredientes

  • 4 filetes de atún (6 onzas cada uno)
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos de 1/4 de pulgada
  • 3 cucharadas de alcaparras, escurridas (o aceitunas verdes, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada)
  • 1/3 taza de aceitunas verdes o negras (o una combinación), cortadas en rodajas largas
  • 1/2 cucharadita de azúcar

  • 1 libra de pasta fusilli seca
  • 2 latas de 5 onzas de Atún albacora Genova en aceite de oliva
  • 24 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de cebolletas picadas
  • 6 onzas de aceitunas kalamata sin hueso, escurridas
  • 6 onzas de pimientos pepperoncini, escurridos y en rodajas
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • Sal y pimienta
  1. Ponga una olla grande con agua a fuego alto. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal y pasta fusilli. Revuelva una vez, luego cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría. Sacude el exceso de agua. Luego vierte la pasta en una ensaladera grande.
  2. Mientras tanto, prepara los productos. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza dijon y las anchoas.
  3. Vierta el aderezo de mayonesa sobre la pasta y mezcle bien para cubrir. Luego agregue el atún, los tomates, las cebolletas, las aceitunas, los pepperoncinis, el perejil y las alcaparras. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe, luego sal y pimienta según sea necesario. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.


Ensalada de pasta de atún con vinagreta de limón

Olvídese de la mayonesa y lleve esta ensalada de pasta de atún con vinagreta de limón a la próxima barbacoa en el patio trasero o picnic familiar. ¡Un clásico iluminado es siempre un ganador seguro!

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Palabra clave: Saludable, Pasta, Ensalada de pasta, atún

Ingredientes

  • 12 onzas de pasta rotini de trigo integral
  • 8 onzas de atún enlatado (en agua) escurrido
  • 3 tallos de apio cortados en dados de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 tazas de tomates uva cortados a la mitad
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cebollas verdes en rodajas finas
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado
  • 8 hojas de albahaca en rodajas finas
  • Sal kosher al gusto

Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Ponga a hervir una cacerola grande con agua a fuego alto. Sal bien. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.

Transfiera la pasta enfriada a un tazón grande. Agrega el atún, el apio, los tomates, las cebolletas, el queso feta, el perejil, las alcaparras y la albahaca. Revuelve para combinar.

Vierta el aderezo. Revuelva de nuevo hasta que esté completamente combinado. Pruebe y sazone con sal adicional, si lo desea. Sirva o refrigere, tapado, hasta que esté listo para servir.

El aderezo:

En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el néctar de agave, el orégano y la sal.

Notas

Puntos de Weight Watchers: 5 (Azul - SmartPoints de estilo libre), 5 (Verde), 2 (Morado)

Tenga en cuenta que no soy un profesional médico o nutricional. Proporciono información nutricional para mis recetas como cortesía para mis lectores. Se calcula usando la calculadora de nutrición Sparks y los puntos de Weight Watchers se calculan usando el Recipe Builder en su sitio. Si bien intento proporcionar información lo más precisa posible, debe calcular la información nutricional de forma independiente antes de confiar en ella.

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 197,8 kcal | Hidratos de carbono: 28,6 g | Proteínas: 10,9 g | Grasas: 6,3 g | Grasas saturadas: 1,6 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 295,1 mg | Fibra: 4,1 g | Azúcar: 2 g


¿Probaste esta receta? Si haces esta receta, ¡me encantaría verla en Instagram! Simplemente use el hashtag #COOKINCANUCK y me aseguraré de encontrarlo.

Esta publicación se publicó originalmente el 20 de mayo de 2019 y se actualizó el 6 de abril de 2021.


Ver el vídeo: Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με σως!!!! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kazragore

    Te equivocas. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

  2. Kentaro

    No es una pena imprimir una publicación así, rara vez lo encuentras en Internet, ¡gracias!

  3. Fausto

    Deseo hablar contigo sobre este tema.

  4. Crandell

    Y consecuentemente, ..

  5. Arlie

    En él algo es. Claramente, agradezco la ayuda de esta pregunta.



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